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Accords vins & mets
Soupe au pistou
Descriptif
Le nez est très complexe, sur les fruits noirs, le pruneau et la mûre, beaucoup d'épices, de la canelle, du clou de giroffle,du santal. II y a une pointe menthol ou eucalypthus qui rafraichi l'ensemble.. Trés agréable!!! J'ai du mal à retirer le nez du verre.
La bouche est trés belle, d'une longueur assez remarquable et sur les mêmes aromes que le nez. Ce qui est également remarquable, c'est le toucher de bouche. L'aromatique est intense (certains pourrait dire que le vin est puissant) mais le toucher de bouche est d'une remarquable finesse. Quelques tannins fondus apparaissent en fin de bouche.Ce vin est équilibré par une trame acide qui étire l'ensemble.
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